【睦月（1月）会席料理お品書き】

先　附　　　海鼠の海鼠腸掛け　芽葱・煎り玉

前　菜　　　帆立燻製　べっ甲手毬　厚焼き玉子　松竹梅（鮑・萵苣塔・金時人参）

吸い物　　　寒竹真蒸　菜の花　木の芽

差　味　　　鯛の唐墨香煎　ヒラス叩き　鮪　あしらい物

焼き物　　　あらの木の芽田楽　みぞれ黒豆　茗荷黄味寿司

煮　物　　　蕪煮　蟹　針柚

強い肴　　　柚子釜に焼き白子　海老芋と車海老に法蓮草　べっ甲餡

酢物替り　　春香揚げ　蕗の薹・独活・タラの芽　岩塩

香の物　　　柚子大根　芽キャベツ太香和え

食　事　　　自然薯とろろご飯　卵黄・醤油・海苔

甘　味　　　金柑甘露煮にヨーグルト