【弥生（3月）会席料理お品書き】

先　附　　鶯豆腐と車海老のジュレ仕立て　いくら・山葵

前　菜　　穴子煮凍り　帆立手毬寿司　慈姑煎餅　独活と苺木の芽味噌和え　長崎牛小袖巻

吸い物　　蛤かすみ寄せ　菱形長芋　鉤蕨

差　味　　季節物　五島鮪　草河豚湯通し　桜鯛　小波

煮　物　　飯蛸芋煮　蕗肉巻き　桜人参

焼　物　　鰆と筍木の芽焼き　蚕豆梅肉和え

油　物　　鯛の白子と真子の天婦羅　こごみ・たらの芽　抹茶塩

酢の物　　すっぽん玉地蒸し　木耳・白玉・姫竹　ポン酢餡

留　椀　　水雲汁　針生姜

香の物　　花山葵漬　芽キャベツ麹漬

食　事　　栄螺ご飯　三ッ葉　ちぎり海苔

甘　味　　三宝柑ゼリー