【睦月（1月）会席料理お品書き】

先　附　　　　　平貝とトリュフ　海胆　いくら　黄身酢

祝い肴　　　　　萵苣塔味噌漬け　末広海老　干瓢巻き　菜の花このこ寄せ　金柑に海鼠とろろ

吸い物　　　　　雪割椀　海老芋真蒸　鶯菜　梅人参　松葉柚子

差　味　　　　　鮃葱巻き　鰤皮霜胡麻クリーム　黄金鮪　あしらい

煮　物　　　　　すっぽん煮　焼き葱・焼き麩・三ッ葉

焼　物　　　　　鰤照り焼きに大根リゾット　青こごみ

強い肴　　　　　ずわい蟹千段揚げ　蕾菜餡とじ

酢　物　　　　　鶏ささみ紐膾　長芋・胡瓜・人参・大徳寺麩・茗荷・胡麻

香の物　　　　　蚕豆と百合根梅肉和え　蓮根・木耳

留め椀　　　　　河豚白子摺り流し　胡麻豆腐　芥子　葱

食　事　　　　　寒竹ご飯　新若布・木の芽

甘　味　　　　　印籠柚子　苺に抹茶クリーム　胡桃飴煮